ØKOLOGI OG HVERDAG – GÅR HÅND I HÅND

LÆSERDEBAT: Kære Kamilla, Tak for dit indlæg om økologi i vores daginstitutioner og for at sætte fokus på en vigtig problemstilling, som mange nok kan genkende.

Det er tydeligt, at du både værdsætter det store arbejde, personalet lægger i at give børnene gode måltider – og samtidig oplever, at kravene om 90 procent økologiske råvarer kan være svære at få til at hænge sammen i hverdagen. Det forstår jeg godt.

Det er rigtigt, at vi i Hvidovre Kommune har besluttet, at 90 procent af råvarerne i dagtilbuddene skal være økologiske. Beslutningen er en del af Kommunalbestyrelsens fælles ambition om at handle mere bæredygtigt og tage ansvar for det aftryk, vi som kommune sætter – både lokalt og globalt. Når vi som kommune køber ind, skal vi tænke på både miljø, klima og sundhed - og økologien er ét af skridtene på vejen mod et mere bæredygtigt Hvidovre.

Som du selv skriver, er madordningerne forældrebetalte, og vi ved godt, at stigende fødevarepriser stiller større krav til køkkener i dagtilbuddene om at handle med både økonomisk og økologisk omtanke. Men faktisk viser den seneste opgørelse, at vores institutioner lykkes rigtig godt med opgaven: I sidste kvartal lå 20 institutioner over 90 procent økologi, og de resterende lå alle tæt på 80 procent eller over. Og alle gør en kæmpe indsats for at sikre, at børnene får sund, varieret og velsmagende mad.

Jeg vil gerne understrege, at vi i Hvidovre anerkender de udfordringer, som du peger på. Center for Børn og Familier står klar til at hjælpe dagtilbuddene med sparring og rådgivning - blandt andet om, hvordan man kan tænke kreativt i menuplanlægningen, mindske madspild og stadig leve op til de ernæringsmæssige anbefalinger.

Hvis det viser sig, at mange institutioner oplever store vanskeligheder ved at nå målsætningen inden for den nuværende økonomiske ramme, er det naturligvis noget, vi som politikere må tage op til drøftelse igen.

Tak fordi du minder os om, at arbejdet med bæredygtighed også skal hænge sammen med virkeligheden i vores børnehaver. Det er præcis den slags input, der hjælper os med at finde den rigtige balance mellem grønne ambitioner og en god og tryg hverdag for børnene i Hvidovre.

Venlig hilsen

Borgmester
Anders Wolf Andresen